Kaczka dziwaczka w wiśniach

SKŁADNIKI:

• 500 g piersi z kaczki mogą być również udka, podudzia wedle upodobań ;)
• 1 mały słoiczek dżemu wiśniowego nie słodzonego (ja używam dżem domowej produkcji)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula czerwona
• 1 papryczka chili lub pepperoni 
• 2 łyżki wody przegotowanej
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego (w wersji płynnej).
• 1 natka pietruszki 
• 1 łyżka octu jabłkowego
• przyprawy: sól morska. 

PRZYGOTOWANIE:

• Kaczę dokładnie myjemy zimną wodą, suszymy za pomocą papierowego ręcznika i wkładamy do dużej miski.
• Do małej miski dodajemy dżem wiśniowy (mogą być również powidła śliwkowe), wodę, olej. Składniki dokładnie łączymy ze sobą. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę (piórka), papryczkę chili, natkę pietruszki, przeciśnięty czosnek. Na sam koniec dodajemy  łyżeczkę soli i łyżkę octu. Marynata gotowa. 
• Kaczkę zalewamy marynatą, masujemy aby wszystkie składniki połączyły się z mięsem. Wkładamy na noc do lodówki. 
• Kaczkę pieczemy w worku lub naczyniu żaroodpornym (z marynatą). Ja kaczkę piekłam w worku, który następnie położyłam w wysokiej foremce i nalałam 2 szklanki wody. Kaczka piekła się w kąpieli wodnej, prze 1 - 1,5 godz. w temperaturze 160-180 C. 

SPOSÓB PODANIA:

Ja kaczkę postanowiłam podać z kaszą gryczaną, inną alternatywą może być kasza jaglana czy ryż brązowy. Aby nadać kaszy aromatycznego smaku po ugotowaniu wysypałam kaszę do garnka i dodałam 4 łyżki sosu, który powstał w czasie pieczenia kaczki. Potrawę na sam koniec można posypać natką pietruszki. 

SMACZNEGO !!! 

Kasza gryczana = kurki = aromatyczny łosoś

SKŁADNIKI:

• 1 woreczek kaszy gryczanej
• 1 cebula czerwona 
• 2 ząbki czosnku
• 100 g kurek 
• 100 g łososia
• 0,5 łyżki masła
• pęczek pietruszki
• rozmaryn, mięta
• łyżka jogurtu greckiego 
• sok z cytryny do skropienia łososia
• przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona mielona słodka

PRZYGOTOWANIE:

• Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie przez ok 15 min. 
• Na rozgrzaną patelnię z masłem dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, dokładnie umyte kurki. Składniki smażymy ok 15 min, następnie dodajemy natkę pietruszki, przyprawy. Ugotowaną kaszę wysypujemy na patelnię i dusimy ok 15 min na wolnym ogniu, aby kasza przeszła smakiem kurek. Składniki  można podlać przegotowaną wodą lub białym winem (która/które i tak odparuje). Przed podaniem kasze, z kurkami mieszamy z łyżką jogurtu naturalnego. 
• Łososia dokładnie myjemy i suszymy. Rybę wykładamy na papier do pieczenia. Następnie dodajemy przyprawy które należy wmasować: sól, pieprz, paprykę słodką mieloną, rozmaryn, mięta, sok z cytryny, odrobinę masełka. Papier zwijamy tworząc papilot. Łososia pieczemy przez 25-30 min w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 C. 

Sposób podania jak powyżej. Ja zdecydowałam się na dodatek w postaci ogórków kiszonych tego rocznej produkcji mamy Uli....PYSZNOŚCI 

SMACZNEGO !!!

Tarta francuska z dynią, szpinakiem, ricottą...szybki przepis

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 250 g dyni
• 100 g liści szpinaku bebe
• 100 g sera ricotta
• 2 łyżki jogurtu 
• 1 żółtko
• 1 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, chili, imbir, skórka pomarańczy

PRZYGOTOWANIE: 

• Dynię obrać ze skóry, oczyścić z pestek, zetrzeć na tarce (duże oczka). Na rozgrzaną patelnię (1 łyżka oliwy do duszenia dyni) dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, startą dynię, przyprawy: sól, posiekane chili lub mielone, skórkę pomarańczy, imbir do smaku. Całość dusimy ok 10-15 min, aż dynia będzie miękka. 
• Na foremkę do tarty wykładamy ciasto francuskie zagniatamy brzegi tworząc wianek. Na ciasto wykładamy dynię, szpinak (szpinak myjemy), ricottę. 
• W misce roztrzepujemy żółtko, aż będzie piana dodajemy jogurt. Dokładnie łączymy.  
• Całość piec w temperaturze 180 C przez 20-30 min. 

Czas przygotowania: ok 40 min 

Przepis nie należy do trudnych, tym bardziej że nie robiłam sama ciasta francuskiego ;( z tego powodu jest mi wstyd ;P ale zależało mi na czasie, żeby zrobić coś szybko i żeby było smacznie. Obiecuję że nadrobię i w końcu pojawi się przepis na ciasto francuskie w moim wydaniu. 

ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!

Aromatyczna a'la zapiekanka z razowego makaronu

SKŁADNIKI:

• 1 pierś z kurczaka 
• 2 duże pomidory malinowe
• garść świeżej bazylii, mięty 
• garść czarnych oliwek 
• 1 łyżka oleju ryżowego 
• 0,5 szkl. bulionu 
• 1 szklanka makaronu razowego
• 0,5 szklanki mozzarelli 
• przyprawy: sól, chili, mieszanka ziół prowansalskich

PRZYGOTOWANIE:

• Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min.
• Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, ziołami prowansalskimi, chili. Na rozgrzanej patelce delikatnie smażymy pierś z kurczaka dodajemy bulion, gotujemy aż kurczak będzie miękki. 
• Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy do gotującego się kurczaka.
• Następnie dodajemy oliwki, bazylię, mięte, wszystko gotujemy jeszcze przez 10-15 minut. 
• Na koniec makaron łączymy z sosem, wykładamy do żaroodpornego naczynia posypujemy mozzarella i zapiekamy w piekarniku przez 15 min w temp. 180 C. 

ZŁOTE MYŚLI:

Zapiekankę można zalać sosem beszamelowym i zapiec posypując serem. 

SMACZNEGO !!! 
 

Łosoś w szynce włoskiej na zielono-czerwonym wypasie ;)

SKŁADNIKI:

• 100 g łososia 
• 1 plaster szynki włoskiej 
• 1 ugotowany burak (można kupić gotowe ugotowane buraki)
• garść liści szpinaku bebe 
• przyprawy do łososia: sól, pieprz, rozmaryn, sok z cytryny
• składniki do dresingu: oliwa z oliwek, ocet jabłkowy, sól, pieprz, zioła prowansalskie (składniki należy wymieszać ze sobą dodać 1 łyżkę wody)

PRZYGOTOWANIE:

• Łosoś umyć, wysuszyć, następnie dodać przyprawy pokropić cytryną włożyć do naczynia żaroodpornego dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Piec przez 20 min w temperaturze 180 C. 
• Szpinak należy umyć wyłożyć na talerz.
• Burak kroimy na cienkie plasterki, układamy na szpinaku. Zalewamy przygotowanym dresingiem. 
• Upieczonego łososia kładziemy na sałatkę. Gotowe !!! 

Szybko...zdrowo...smacznie ;)

PIZZA ON&ONA...pół na pół

SKŁADNIKI

CIASTO NA PIZZE:

• 400 g mąki (ja użyłam mąki kukurydzianej można tortowej)
• 0,5 szkl. mleka (można wody)
• 0,5 kostki drożdży 
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka cukru (ja użyłam trzcinowego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin (można użyć również 2 łyżki roztopionego masła)

SOS:

• puszka pomidorów bez skórki
• 1 łyżka koncentratu
• garść pomidorów cherry
• przyprawy: oregano, bazylia

DODATKI DO PIZZY:

ON

papryczka peperoni 

papryczka chili 

salami gotowane/ peperoni tj. salami ostre 

0,5 cebuli czerwonej z karmelizowanej

0,5 cebuli białej z karmelizowanej 

0,5 szkl. tartego sera żółtego/mozzarella

0,5 szkl sosu pomidorowego z kawałkami pomidorów cherry

ONA 

pomidory cherry 

szynka włoska 

rukola 

0,5 szklanki tartej mozzarelli

2 duże łyżki sera ricotta 

0,5 szkl. sosu pomidorowego z kawałkami pomidorów cherry 

PRZYGOTOWANIE

CIASTO:

• Pierwszy krok to przygotowanie rozczynu z drożdży. Do miski wlać ciepłe mleko/wodę (nie wrzątek), podrobić drożdże dodać łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać składniki, przykryć ściereczką i odstawić na bok aby drożdże zaczęły działać.
• Drugi krok. Do dużej miski przesiać mąkę dodać oliwę, cukier, sól. Następnie jak nasz rozczyn jest już gotowy to znaczy że drożdże już troszkę wyrosły dodajemy do mąki i dokładnie łączymy składniki. Ciasto zagniatamy, masujemy aż będzie gładkie wtedy mamy pewność że ładnie wyrośnie. 
• Ciasto możemy przygotować dzień wcześniej i włożyć na noc do lodówki, wówczas drożdże nam sfermentują, dojrzeją. Równie dobrze możemy, przygotować je tego samego dnia, ale przed wyłożeniem na blachę należy odstawić ciasto na 0,5 h aby ciasto nam wyrosło. 
• Ostatnim krokiem jest rozwałkowanie ciasta i wyłożenie na blachę, posmarowanie sosem pomidorowym (przepis poniżej), posypanie serem i wyłożeniem wybranych składników.

SOS:

Pomidory z puszki mieszamy z koncentratem, przyprawami. Pomidorki myjemy, kroimy na ćwiartki dodajemy do sosu. Tak przygotowanym sosem smarujemy pizzę.  

KOLEJNOŚĆ NAKŁADANIA SKŁADNIKÓW:

Pizze wyłożoną na blachę dzielimy pół na pół. Jedna połówka będzie pizzą ON natomiast druga połówka pizzą ONA. 

ON

• sos pomidorowy
• ser żółty
• salami 
• papryczki peperoni, chili
• cebula karmelizowana (tzn. cebula zeszklona na masełku)
• ser żółty (nie wielka ilość)

ONA

• sos pomidorowy 
• ser mozzarella
• pomidory cherry
• szynka włoska
• ser mozzarella (nie wielka ilość)

GDY JUŻ PIZZA JEST GOTOWA/ WYCIĄGNIĘTA Z PIECA:

• posypujemy rukolą
• szynką włoską 

JAK PIEC ??

Pizzę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp 250 C przez około 20-30 min. Temperaturę możemy w czasie pieczenia zmniejszyć do 180 C. 

ZŁOTE MYŚLI

Pizzę możemy podawać z sosem czosnkowym. Jak taki sos zrobić?? Nic prostszego... 

• 2 łyżki jogurtu naturalnego, 
• 1 łyżka majonezu, 
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego/poszatkowanego. 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Gotowe 

LISTA ZAKUPÓW:

• drożdże
• mleko
• mąka
• papryka chili, peperoni
• salami
• szynka włoska
• rukola
• ser żółty
• ser ricotta
• ser mozzarella
• pomidory w puszce
• koncentrat
• pomidory cherry
• cebula

KOSZT około 30 zł 

Pierś z kurczaka w sosie kurkowym z figami

SKŁADNIKI:

• podwójna pierś z kurczaka
• 100 g kurek
• 1 cebula
• natka pietruszki
• 2 łyżki serka mascarpone 
• 4 figi
• pół kostki serka typu feta
• 2 suszone pomidory 
• sos vinegre (może być z torebki, ale ja jestem zwolenniczką zrób to sam. Dresing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka przegotowanej wody, 1 łyżka octu jabłkowego/ winnego, 1 łyżeczka musztardy francuskiej lub każdej innej.)
• 2 garści szpinaku lub rukoli 
• 2 łyżki prażonego słonecznika 

PRZYGOTOWANIE:

KURCZAK

• Filet z kurczaka dokładnie umyć wysuszyć przełożyć do miski. Następnie do miski dodać:1 łyżkę papryki słodkiej, bazylię, oregano, szczyptę soli oraz pieprzu zalać oliwą. Wcisną 3 ząbki czosnku. Połączyć składniki tj. wmasować w mięso. Wstawić do lodówki na 24 h. 
• Kurczaka następnego dnia włożyć do naczynia żaroodpornego dodać pół szklanki przegotowanej wody. Piec w temperaturze 180 C przez 40 min. 

SOS KURKOWY 

Na rozgrzaną patelkę (z 1 łyżeczką oliwy/masła) dodajemy cebulę posiekaną w kostkę, dokładnie umyte kurki. Możemy dodać posiekaną pietruszkę do smaku. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy serek mascarpone. Mieszamy dokładnie, łącząc składniki z serkiem. Gotujemy przez 5 min, następnie zestawiamy z kuchenki. 

FIGI z szpinakiem ew. rukolą, mix sałat 

• Figi dokładnie umyć osuszyć, naciąć na krzyż. 
• Ser feta, pomidory zblendować na jednolitą masę, następnie tak przygotowanym farszem nadziewamy figi. 
• Figi z fetą zapiekamy w piekarniku przez 15 min. 
• Szpinak/ rukolę/ mix sałat dokładnie opukać, osuszyć. Następnie na przygotowane "zielone" wykładamy figi i polewamy dresingiem vinegre. Przed podaniem posypujemy słonecznikiem. 

* Figi możemy nadziewać serem kozim, mozzarella, orzechami. 

EFEKT KOŃCOWY 

Na talerz wykładamy pierś z kurczaka, polewamy sosem. Możemy dodać żurawinę. Kurczaka postanowiłam podać z figami na szpinaku z dresingiem vinegre. 

Sposób podania widać na zdjęciu powyżej. 

SMACZNEGO !!! 

Koszt

Zapewne ciekawi Was ile taki obiad będzie kosztować. Jeżeli nie dysponujecie żadnym z tych produktów koszt zakupów to ok. 40 zł, oczywiście jeżeli będziemy sumiennie robić zakupy patrząc na ceny. Z czego przygotowanie obiadu dla dwóch osób z tych produktów to już 25 zł po wszystkich przeliczeniach. To co Wam pozostanie możecie wykorzystać do innych dań, kolejnych obiadów. Na pewno się nie zmarnują. 

  

Aromatyczne krewetki z musem wiśniowym

SKŁADNIKI (2 os):

• 250 g krewetek królewskich 
• 3 łyżki konfitury wiśniowej. Ja użyłam konfitury wiśniowej tegorocznej by teściowa Ula...super
• 8 pomidorów suszonych 
• 2 garści liści szpinaku typu bebe
• 1 bagietka posmarowana masełkiem czosnkowym (tj. 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku, szczypta: soli, pieprzu)
• 2 plastry cytryny lub limonki
• 1 natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku 
• 3 plasterki papryczki chili 
• 0,5 czerwonej cebuli  

PRZYGOTOWANIE:

KREWETKI

• Krewetki dokładni umyć, obrać oraz osuszyć.
• Cebulę, pietruszkę, czosnek posiekać.
• Na rozgrzaną patelnię z łyżką masełka dodać kolejno: cebulę, czosnek aż się zeszklą następnie krewetki. 
• Gdy krewetki się zarumienią dodajemy posiekaną papryczkę chili oraz pietruszkę zdejmujemy z ognia. 

MUS WIŚNIOWY

1,5 łyżki konfitury wiśniowej,  2 łyżkami oliwy, 2 łyżkami wody przegotowanej, 1 łyżeczka octu jabłkowego, szczypta papryczki chili, sól. Wszystkie składniki dokładnie zblendować a następnie dodać 1,5 łyżki konfitury z kawałkami wiśni. 

BAGIETKA

Bagietkę kroimy, smarujemy masełkiem czosnkowym. Układamy na blaszce i zapiekamy w piekarniku ok 10-15 min aż się zarumienią i będą chrupiące. 

KOŃCOWY EFEKT

Na talerze wykładamy umyty osuszony szpinak. Na szpinak kładziemy na osobę po 4 pomidorki suszone, polewamy musem wiśniowym. Następnie wykładamy krewetki. Dodajemy limonkę. Podajmy z bagietką. 

Vive la France ! Francuska zupa cebulowa

SKŁADNIKI (2 os):

• 5 dużych cebul 
• 0,5 szkl. Metaxy może być też wino białe. Jedna Metaxa nada potrawie słodkawo-ziołowy posmak, wino ma to do siebie że zupa będzie bardziej kwaśna. Wybór trunku należy do Was, % i tak odparują ;P
• 1 szkl. bulionu drobiowego 
• 0,5 pęczka pietruszki 
• przyprawy: sól, pieprz 
• ciasto francuskie (2 szerokie pasy które będą pasować do naczynia w którym będziemy podawać potrawę)
• pół szklanki twardego sera żółtego 
• 1 łyżeczka masła

PRZYGOTOWANIE:

• Cebulę kroimy w piórka. 
• Do rozgrzanego garnka z masłem dodajemy cebulę, gdy cebula jest zeszklona dodajemy metaxę i gotujemy, aż cały alkohol odparuje. 
• Kolejnym krokiem jest dodanie bulionu oraz jednej szklanki przegotowanej wody. 
• Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do zupy. Gotujemy na wolnym ogniu ok 30 min aż cebula będzie miękka lekko rozgotowana. 
• Zupę rozlewamy na dwie porcje do naczyń przeznaczonych do zapiekania. Dodajemy starty ser. Następnie naczynie przykrywamy przygotowanym ciastem francuskim. Zapiekamy w piekarniku w 180 C przez ok 20 min. 

GOTOWE...ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!

INSTAGRAMOWE TOP 10

Placuszki z puree dyniowo-jabłkowego z sosem z powideł śliwkowych

SKŁADNIKI:

• 200 g dyni pokrojonej w kostkę 
• 2 jabłka pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka cynamonu 
• szczypta soli
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki np. kukurydzianej może być też tortowa 
• 1 łyżka roztopionego masła 
• 2 jajka 
• 1 słoik powideł śliwkowych 

PRZYGOTOWANIE:

• Dynię, jabłka oraz cynamon prażymy na wolnym ogniu aż dynia i jabłka będą miękkie. Następnie ucieramy je na gładką masę tj. puree. 
• Gdy puree jest chłodne dodajemy szczyptę soli, jajka, jogurt, roztopione masło składniki łączymy ze sobą a następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie łączymy ze sobą składniki. Utworzona masa powinna być gładka i gęsta. 
• Na rozgrzaną patelkę (bez oleju/masła) nakładamy placuszki łyżką. Pieczemy na małym ogniu. 
• Do rondelka wykładamy powidła, dodajemy 2 łyżki przegotowanej wody. Gdy sos się zagrzeje należy go zestawić z ognia/ płyty. 
• Placuszki wykładamy na talerz i polewamy sosem. 

SMACZNEGO !!! 

CURRY z dyni

SKŁADNIKI (dla 2 os):

• 250 g dyni
• 2 ząbki czosnku
• por (do smaku wg uznania)
• 2 łyżki sok z pomarańczy
• 2 łyżki mascarpone / może też być jogurt naturalny typu grecki 
• papryczka chilli (do smaku wg uznania)
• 1 łyżka oliwy 
• 2 łyżki żółtej pasty z curry lub przyprawy curry 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 torebki ryżu 

PRZYGOTOWANIE:

• Dynie obrać ze skórki, dokładnie wyczyścić. Następnie pokroić w paski. 
• Por pokroić oraz z parzyć we wrzątku.
• Na rozgrzaną patelnię wrzucić dynię, por, posiekany czosnek, chili. Dusić aż dynia będzie miękka. Wlać sok z pomarańczy oraz 0,25 szkl. przegotowanej wody. Dodać przyprawy tj. sól, curry, sos sojowy. Dusić jeszcze przez 10 min na wolnym ogniu. Na koniec należy dodać mascarpone. Dokładnie wymieszać. 

SMACZNEGO !!!

Polędwiczki drobiowe glazurowane w powidłach śliwkowych

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg polędwiczek drobiowych 
• 0,5 słoika powideł śliwkowych (ja użyłam powidła śliwkowe domowej roboty)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki ketchupu 
• 0,5 papryczki chilli 
• natka pietruszki 
• garść suszonych śliwek 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oliwy 

PRZYGOTOWANIE:

• Polędwiczki opłukać w chłodnej wodzie, osuszyć. Delikatnie posolić. Wmasowując sól w polędwiczki. 
• Do miski posiekać natkę pietruszki, chilli, czosnek, śliwki. Następnie dodać powidła śliwkowe, ketchup, ocet. Składniki dokładnie wymieszaj, na koniec dodać oliwę. 
• Do przygotowanej marynaty wrzucić polędwiczki dokładnie wymieszać, tak aby każda z nich była dokładnie pokryta marynatą. Następnie włożyć na 1 h do lodówki.
• Po godzinie polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego.
• Polędwiczki należy piec ok 45 min w temperaturze 160-170 C.

SPOSÓB PODANIA:

Polędwiczki można podać z ryżem, ziemniaczkami z wody, kaszą kuskus. Ja zdecydowałam się na ryż pełnoziarnisty. Po ugotowaniu wymieszałam ryż z sosem, który powstał w czasie pieczenia polędwiczek. Coś wspaniałego. Dodatkowo sałatka...tym razem na talerzu zagościł szpinak bebe z pomidorkami koktajlowymi, prażonym słonecznikiem w sosie vinegret.

ZŁOTE MYŚLI:

W marynacie tej można równie dobrze zrobić pałeczki drobiowe, skrzydełka, polędwice wieprzową. 

Placki z cukinii

SKŁADNIKI:

• 2 mniejsze cukinie lub 1 większa 
• 3 plasterki posiekanej papryczka chilli 
• 1 szkl. kaszy do wyboru: kuskus (zalewamy 1 szkl bulionu), gryczana (1 woreczek gotujemy w osolonej wodzie 15 min), jaglana (dokładnie płuczemy i gotujemy 10 min w przygotowanym bulionie)
• natka pietruszki
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 szkl. otrębów (owsiane, gryczane, pszenne do wyboru)
• przyprawy: sól, oregano, bazylia 
• 1 łyżką oliwy lub oleju kokosowego do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

• Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, osolić. Odstawić na 10 min, aby cukinia puściła soki, które będziemy musieli niestety odlać i jeszcze dokładnie odcisnąć.
• Do odciśniętej cukinii dodajemy posiekaną pietruszkę, chilli, przyprawy, mąkę, otręby jajko. 
• Wszystkie składniki dokładnie należy ze sobą połączyć.
• Formujemy placuszki o średnicy ok 10 cm i smażymy na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oliwy lub oleju kokosowego. Możemy również je piec w piekarniku w temperaturze 160 C przez 30 minut. 

SPOSÓB PODANIA:

Placuszki można podać na sosie tajskim, dresingu czosnkowym, posypane delikatnie mozzarellą, prażonym słonecznikiem.

SMACZNEGO !!!

 

  

Tarta razowa ze śliwkami i kruszonką

SKŁADNIKI:

Ciasto:

1 szkl. mąki razowej 

1 szkl. mąki tortowej 

250 g masła 

0,5 szkl. cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 jajko 

Kruszonka:

1 łyżeczka cukier waniliowy

1 żółtko

100 g masła

3 łyżki cukru trzcinowego

3 łyżki mąki (1,5/1,5 łyżki razowa/tortowa)

Nadzienie:

0,5 kg śliwek węgierek większych 

0,5 szkl. cukru trzcinowego

1 łyżka startej skórki z pomarańczy lub dżemu pomarańczowego 

1 łyżka mąki

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

Do miski włożyć posiekane masło, przesiać połączone ze sobą mąki oraz proszek do pieczenia. Składniki ze sobą połączyć, dodać cukier oraz jajko. Zagnieść. Przygotowane ciasto włożyć do lodówki na 1h. 

Kruszonka: 

Do małej miseczki włożyć wszystkie składniki dokładnie połączyć, przesiewając przez palce. Jeżeli ciasto lepi się nam do rąk należy dodać więcej mąki. Kruszonka misi być sypka. 

Nadzienie:

  Śliwki umyć, pozbyć się pestki pokroić na ćwiartki. Następnie śliwki należy zasypać cukrem i mąką oraz skórką pomarańczy/ dżem pomarańczowy, która nada wspaniały aromat. Można również śliwki troszkę podsmażyć z cukrem, skórką pomarańczy/ dżem pomarańczowy, wówczas nadmiar soku który znajduje się w śliwkach odparuje i już nie będzie trzeba używać mąki. Wybór należy już do Ciebie. 

  Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C. Na foremkę do tarty wyłożyć ciasto, na kuć widelcem. Ja używam foremki sylikonowej, ponieważ nie muszę jej już niczym wykładać i polecam takie rozwiązanie ;) koszt takiej foremki to ok 30 zł. Ostatnio taką foremkę widziałam w EMPIKU w spaniałym lawendowym kolorze ;P ale wracamy do przepisu....

Na ciasto wysypujemy śliwki zasypujemy kruszonką i wkładamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 160 C i pieczemy przez 45 - 60 min. 

SMACZNEGO !!!

W razie pytań piszcie ;D 

TORT BEZOWY

 SKŁADNIKI:

• 5 białek 
• 300g cukru
• 500g śmietany kremówki
• 250g serka mascarpone 
• 500g owoców 
• Szczypta soli (do białek)
• 1 łyżka cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

• Białka ubijamy ze szczyptą soli na średnio sztywna pianę, a następnie stopniowo dosypujemy cukier, aż masa będzie lśniła. Cały czas ubijamy aż do uzyskania sztywnej piany.
• Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (bez termoobiegu)
• Na dwóch szerokich blachach rozkładany papier do pieczenia. Za pomocą talerza obrysowujemy okrąg o średnicy ok. 27 cm. 
• Ubitą pianę nanosimy na okręgi tak żeby brzegi były wyższe niż środek.
• Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 150 stopni i wkładamy blachy ze spodami. Pieczemy dokładnie 30 minut, a następnie czekamy kolejne 30 minut aż ostygnie (NIE OTWIERAMY PIEKARNIKA!) 
• Śmietanę ubijamy i dodajemy serek mascarpone i cukier waniliowy. 
• Spody bezowe wyjmujemy z piekarnika i nakładamy na nie masę i owoce (przekładamy tj. na foto). 
• Wkładamy na 2-3h do lodówki.

ZŁOTE MYŚLI: 

Jeżeli chcemy mieć chrupiącą bezę zaleca się najpierw schłodzić masę w lodówce i dopiero nakładać na spody, wówczas już nie ma potrzeby trzymania tortu w lodówce.

Efekt....chrupiąca beza ;D

Przepis na pyszny tort bezowy, który rozpływa się w ustach dostałam od znajomej... Martyny ;* to dzięki niej miała okazję go spróbować. Za nie długo będzie rok, gdy skosztowałam go po raz pierwszy, ale wierzcie mi smak pamiętam do dziś. Dlatego też postanowiłam zrobić go sama a efekt widzicie na zdjęciu powyżej. 

Polecam serdecznie ;D a Martynie dziękuję za udostępnienie przepisu.  

Mocno orientalny smak kremu z dyni

SKŁADNIKI:

• 1 pierś z kurczaka 
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 pomarańczy
• 1 łyżka startego imbiru
• 0,5 natki pietruszki 
• 0,5 szklanki prażonego słonecznika 
• mała dynia 
• mleko kokosowe
• 0,5 papryczki chili 
• 1 łyżka pasty z żółtego curry lub przyprawy curry  
• przyprawy: sól, kostka warzywna 

PRZYGOTOWANIE:

• Pierś z kurczaka dokładnie umyć, osuszyć. Pokroić w dłuższe paski, wrzucić na rozgrzaną patelkę, dodać przeciśnięty czosnek, sól, posiekane chili, pół łyżki startego imbiru. Smażyć około 5 min, następnie kurczaka podlać troszkę przegotowaną wodą. Dusić około 15 min. 
• Pomarańczę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Pół startej skórki i soku dodać do kurczaka, resztę zostawić do zupy. 
• Dynię obrać, pokroić w kostkę wrzucić do garnka zalać bulionem z kostki warzywnej. Gotować aż dynia będzie miękka. Następnie zblenować dodać, mleczko kokosowe, sok oraz skórkę z pomarańczy, imbir, curry. 
• Posiekać natkę pietruszki.

Sposób podania:

Na talerz wlewamy krem z dyni, następnie nakładamy aromatycznego kurczaka, posypujemy natką pietruszki oraz słonecznikiem. 

BURGER HOMEMADE i też jest smacznie ;D

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• przyprawy: sól, pieprz 
• sałata 
• rukola
• 1 pomidor
• 1 mozzarella z zalewy 
• sos barbecue 
• 4 bułki musli 

PRZYGOTOWANIE:

• Mięso mielone wymieszać z jajkiem i przyprawami. Kotlety piec na dobrze rozgrzanej patelce grillowej. 
• Bułki delikatnie podpiec w piekarniku, tak żeby były chrupiące.
• Na dolną część bułki położyć kotlet, pomidor, mozzarellę zapiec w piekarniku aż mozzarella delikatnie się roztopi.
• Wyciągnąć z piekarnika polać sosem, położyć rukolę, pod kotlet wsunąć sałatę i przykryć górną częścią bułki. 

SMACZNEGO 

 

Placki ze świeżego szpinaku

  W mojej kuchni bardzo ważne jest wyczucie i smak. Uwielbiał łączyć ze sobą składniki które teoretycznie...zaznaczam teoretycznie mogą do siebie nie pasować. W rzeczywistości bywa różnie ;p Uwielbiam eksperymentować, zrobić coś z niczego to jest wyzwanie a na dodatek ugotować coś w ekspresowym tempie...takie wyzwania lubię. I tak właśnie dziś powstał placki ze szpinaku. Wykonanie jest banalnie proste. Poniżej podaję składniki, które będą Wam potrzebne oraz wykonanie. 

SKŁADNIKI:

• pęczek świeżego szpinaku lub 0,5 paczki szpinaku bebe
• 2 łyżki mascarpone 
• 2 jajka 
• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka sody 
• 1 szklanka mleka 2% lub mleko ryżowe/sojowe
• przyprawy: sól, pieprz może być także gałka muszkatołowa 
• 0,5 kostki fety
• kiełki z rzodkiewki do posypania
• 1 łyżka oliwy do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

• Szpinak dokładnie umyj posiekaj, możesz zblendować.
• Żółtko oddziel od białka.
• Do miski w której jest szpinak dodaj żółtko, mąkę, sodę, przyprawy, mascarpone dokładnie ze sobą połączyć.
• Oddzielone wcześniej białko dokładnie ubij na gęstą pianę, dodaj do reszty składników. Wymieszaj. 
• Placki piecz na rozgrzanej patelni z oliwą, następnie ułóż na talerzu posyp fetą, kiełkami rzodkiewki. GOTOWE  

Z przepisu powinno wyjść około 7 placków. 

KOSZT (2 os): około 12 - 15 zł

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 min

ZŁOTE MYŚLI:

Placki można podawać z dipem, z pewnością smak będzie dobrze współgrał z dipem czosnkowym oraz pomidorowym. Polecam. 

Zupa kapuściana

SKŁADNIKI/ PRZYGOTOWANIE:

• mała główka białej kapusty 
• 2 marchewki 
• natka pietruszki
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• przyprawy: sól, pieprz, kostka warzywna.

Kapustę, natkę pietruszki posiekaj. Marchewkę zetrzyj na tarce (małe oczka). Wszystkie składniki włóż do garnka, zalej wodą, dodaj przyprawy i gotuj przez 30 min. Na sam koniec do małej miseczki nalej około 2 łyżek wazowych wywaru z zupy dokładnie wymieszaj z jogurtem naturalnym i wlej do garnka. 

Zupa gotowa. 

SMACZNEGO !!!